芒果班戟的做法

1、鸡蛋打散，一个全蛋和一个蛋黄，加入30克白糖

2、用手抽打散，尽量多打一会，至糖融化

3、加入牛奶

4、搅拌均匀

5、筛入面粉，拌匀

6、过滤两遍，面糊变得非常细腻，很容易流动的样子就行

7、黄油隔热水融化，加入面糊里

8、用手抽再次搅拌均匀

9、盖上盖子，放入冰箱冷藏20分钟

10、淡奶油加15克白糖，打发好后放冰箱待用

11、平底锅不放油，舀入适量面糊

12、轻轻转动锅子，使面糊铺满锅底，放在火上，一直小火

13、慢慢会鼓起泡泡，不需要翻面，再烙一会，整个饼皮都鼓起大泡，就好了

14、煎好的班戟皮，放入盘子里降温

15、全部做好，等凉了后才能摞起来，这些面糊可以做4个班戟皮，我的锅子是9寸的

16、芒果去皮去核，切条

17、班戟皮铺在盘子里，加奶油，加芒果

18、包起来，班戟就做好了

19、切开，是芒果和奶油，开吃吧