1、鸭胗清水浸泡2小时，去除血水，控干水份，加入20克盐，腌制30分钟。
3、焯过水的鸭胗再次冷水下锅，加入姜片、葱段、八角、大料、香叶、料酒、50克盐，大火煮开，转中火煮30分钟。
5、浸泡一夜后捞出，风干表面水份。
