红豆莲子大面包

1、备好食材

2、将主料除黄油以外的食材依次放入面包机，揉面一次

3、结束后加入软化的黄油粒继续揉至光滑

4、取出面团，团圆后放入面盆中盖膜

5、入冰箱冷藏发酵一夜，次日上午取出回温（盆有点小了哈）

6、将面团排气后先秤重分割：二等份，再将其中一份分割：4小等份、分别搓圆盖膜松驰15分钟

7、取出莲子红豆馅按：140g/份、40g/1份/4份备用

8、取一小面团擀成长舌形、翻面并压簿底边、均匀铺上莲子红豆馅

9、自上向下卷起并捏紧底边，再依次卷好其它3份

10、此时将大面团擀成长方形

11、将大份莲子红豆馅、铺上至2/3处

12、先将左边空白边向中间对折、再将右边折起

13、轻轻按压后用刮板切割成三条

14、切面朝上辫成辫子状

15、放入吐司盒中送至温暖湿润处发酵

16、约8分满时取出、表面刷层全蛋液

17、送入预热好的烤箱中层：170度烤20分钟、上色后加盖锡纸

18、再转上火180度、下火185，约烤10分钟

19、表面金黄取出，迅速倒出面包至烤网上晾凉