1、找一个清洁球，把带鱼表面的鳞刮去，这样在烧制的过程中汤汁就不会特别浓稠。
3、把带鱼剁成段，放入少许盐、胡椒粉、料酒，腌制一下，搅拌均匀，腌制十分钟。
5、加入适量清水，加入白糖、少许盐、番茄酱、少许老抽、香醋两勺，加入炸好的带鱼，翻炒，淋上水淀粉，收汁，起锅。
