私房红烧肉的做法攻略

1、1.备齐所有食材。鸡蛋煮熟。去壳。鸡蛋上划几道口子，容易入味。

2、锅内放油。鸡蛋煎至金黄色出锅备用。五花肉洗净，切成3CM左右的块状，锅内水烧开，加2汤匙料酒，放入五花肉焯水。

3、肉变白后捞起（大约1分钟），洗净控干水份备用。用刚才煎蛋剩余的油煎肉，放入生姜片。将五花肉煎至金黄色出锅备用。

4、把煎好的五花肉放入锅中，放入八角。放入百叶结。放入3汤匙老抽、2汤匙生抽。加水没过食材。大火加热至沸腾后转小火炖30分钟。

5、开锅放入煎好的鸡蛋，加水，没过食材。如果有浮沫用汤匙撇去浮沫。再加2汤匙老抽，继续小火炖20分钟。

6、20分钟后开锅，然后加入冰糖，炖至汤汁收干。美味红烧肉出锅。