1、粉丝先泡温水里备用，茄子切块
2、锅里倒油，加入大蒜炒香后加入肉沫，加入糖生抽老抽耗油豆瓣酱，翻炒均匀。
3、放入茄子，不要拨动它。然后加入已经泡软的粉丝，些许小辣椒
4、接着加入清水浸过粉丝，盖上盖子煮开后转小火煮15分钟。
5、撒入葱花。
6、出锅
