1、虾洗净，去壳
2、用牙签从虾背中段挑去肠线
3、加入少许盐和料酒抓匀
4、加入蛋，淀粉，面粉，搅匀，若是觉得干可以加少许水
5、锅内放入稍多油，烧热后下入虾仁，保持中小火
6、炸至金黄色捞出沥干油，撒上椒盐，趁热食用
