菠萝慕斯制作的步骤
1、原料图。

2、菠萝去皮,切片放入盐水中浸泡10分钟。

3、切块用白砂糖腌渍20分钟。

4、取一半加腌出来的菠萝汁一起打成泥。

5、放入小锅中小火煮粘稠。

6、淡奶油加30克白砂糖打发放冰箱备用。

7、牛奶加鱼胶粉柠檬汁一小勺一起小火煮到鱼胶粉全部融化。

8、酸奶,菠萝泥,牛奶液混合搅拌均匀,加入淡奶油用打蛋器打均匀即成慕斯馅。

9、戚风修边,比模具要小一点。

10、一层戚风一层慕斯糊,做两层即可。

11、入冰箱冷藏至凝固。

12、鲜榨菠萝汁过滤,加入鱼胶粉臬苜捎肩搅拌均匀后入小锅加热到鱼胶粉全部融化,放凉后浇在蛋糕面上,冷藏两小时以上即可。
