广东小吃--流沙包

面粉300克

白糖80克

胡萝卜2根

清水150ml

酵母4克

无铅泡打粉10克

栗粉70克

白糖100克

黄油100克

咸蛋黄5粒

奶粉50克

1.  将面粉、白糖、酵母、无铅泡打粉分成相等两份放入面盆；胡萝卜洗净去皮，取一半清水与胡萝卜混合榨成汁，酵母溶于清水、胡萝卜中，静置5分钟备用。

2.  分别揉成面团，发酵备用。

3.  咸蛋黄蒸熟（8-10分钟），碾碎。

4.  蛋黄加入糖、黄油、栗粉、奶粉混合调匀，调入少许胡萝卜汁做成馅料。

5.  调好的馅料放入冰箱冷藏20分钟。

6.  面团发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。

7.  搓至面粉柔软适中，切成若干小剂子。

8.  来回揉搓成长条，将三根两色面条螺旋盘起成剂子。

9.  馅料冷藏后取出，揉搓成圆球。

10.  双色剂子轻压扁，包入馅料，搓圆。

11.  放入蒸笼中静置30分钟。

12.  取出，水开后上屉，大火蒸制10分钟。

13.  关火，3分钟后开盖，出锅。

食材

面粉 300克

白糖 80克

胡萝卜 2根

清水 150ml

酵母 4克

无铅泡打粉 10克

栗粉 70克

白糖 100克

黄油 100克

咸蛋黄 5粒

奶粉 50克