冷藏发酵面包的做法

1、干酵母加进水中，这时先不要搅拌混合。

3、轻轻搅拌酵母液，待酵母溶解后倒进面团里。

5、将面团揉成表面光滑状（我就大概揉了5分钟左右，不需要揉到能拉出筋膜）

7、将面团移入盒子里，在盒子上做面团高度标记。送入冰箱冷藏12-15小时（直到膨胀成2-2.5倍）

9、待面团长大到2倍后，取出面团排气。

11、盖上湿布松弛10分钟。（盖保鲜膜也可以）

13、把面团四周往上面中间聚陇，收口捏紧

15、筛上面粉，面团表面剪一个切口

17、烤好的面包移到散热网上放凉。