怎么做麻辣香水鱼

1、将买来的龙利鱼化冰后切厚片，（这个龙利鱼片易碎，所以切厚片较好），用一个鸡蛋清，黑胡椒粉，料酒少许盐白胡椒粉拌均。

3、洗好的芹菜切段胡萝卜滚刀白菜切片，锅底放少量油，放入这三个菜一起炒断生就好，不要太熟没嚼头。因为之后还要浇鱼汤。盛入大碗中铺好底菜，你也可以换上你喜欢的各种青菜都可以。

5、锅里加入比平时炒菜多些油，先放葱姜蒜稍微炒一下，再放入麻辣香水鱼调料多半包和其他辣酱翻炒出香味。

7、调好味道了，等水开了就可以逐步放入淹好的龙利鱼片了。