1、把地瓜洗净削去皮，切成大小均匀的滚刀块
2、锅内放油，烧至八成热，把地瓜炸成金黄色捞出控油
3、锅加清水100克、白糖，小火慢熬，用勺子不停地搅动，熬至糖水浓稠变色时，倒入抄贼谟伦炸好的地瓜，关火颠翻均匀，倒入盘内
4、吃时带一碗凉开水，边蘸边吃，避免烫嘴，而且酥脆
