麻辣豆皮金针菇卷的做法

1、将金针菇切去底部根蒂，用清水冲洗干净，4张豆皮叠放在一起，先从中间切一刀，再叠起来，再从中间切一刀，切成如图所示的长方形。

3、将大蒜切成蒜末，香葱去掉葱叶，将葱白切成葱花，然后分别将小米辣和线辣椒切成片状。

5、炒出香味后，加入一大勺郫县豆瓣酱。

7、翻炒均匀后，加入蚝油和生抽。

9、炒均匀后，加入一碗清水。

11、然后转大火收汁，出锅之前加入适量的味精提鲜即可。