1、将牛尾在清水中浸泡2小时，中间更换一次水，然后用清水冲洗几次
2、将煮沸的酒加入冷水锅中，以消除血液泡沫并洗净肉表面的杂质
3、将冰糖炒至琥珀色，加入牛尾，炒至上色
4、接下来，加入酒醋油翻炒均匀。
5、加水煮1小时，大火收汁即可。
