家常菜菜谱32：小春笋炒鸡蛋的做法

1、小竹笋剥壳，尾部尽量保留嫩的部分，不要浪费了。如图

2、洗净，切粒。如图很难得呀，漂亮的简直让人感动

3、打一颗鸡蛋。

4、热锅。高温煎炸鸡蛋，把鸡蛋炒香，起锅。如图

5、多放一些油，炒春笋要多放油炒才好吃。其实很多食材经过油炒才会香。先把剁辣椒爆香。如图一方面我们是要有些辣味，另一方面要增加食材的美感，这样才会激发人的食欲。

6、放入春笋翻炒。加入适量的食盐。如图翻炒2分钟

7、加入煎炸好的鸡蛋碎末。翻炒。

8、再加入适量的生抽翻炒，调色调味。

9、起锅前，加入适量的芝麻油，用来增加香味和亮度。

10、起锅。香喷喷的炒春笋就做好了。是不是很漂亮呢？