1、首先将鸡爪放入请水泡30分钟，用剪刀吧指甲剪掉。
2、放入开水中完全焯掉血水，放入3片姜去腥
3、捞出鸡爪，晾干水分。
4、起锅烧油，油要没过凤爪，煎炸至鸡爪表皮冒泡即可。
5、下入香料、葱姜花椒炒香，加入调味品爆炒后，放入鸡爪爪炒至上色后加水炖。
6、建议炖煮时间稍长，煮至软烂，还可以加入鸡蛋和豆皮。
7、下酒菜已完成，快加上三两好友来小酌两杯吧！
1、焯水后的鸡爪煮至半熟后再炸，鸡爪才会外脆里嫩哦！
