1、牛腩洗干净，切块儿
2、花椒 干辣椒 陈皮 八角 桂皮 香叶
3、冰糖
4、郫县豆瓣
5、姜 蒜
6、牛腩焯水，放料酒煮30分钟
7、土豆切小块儿
8、牛腩捞出
9、油锅预热，小火放冰糖炒化
10、放 姜蒜 豆瓣
11、放入牛腩
12、把其余香料都放入锅里
13、加料酒
14、加水，没过牛腩
15、放入生抽 老抽
16、煮20分钟后，收了很多汁儿
17、放入土豆，再加入少量开水，土豆煮熟
18、捞出香料
19、留适量汤，加盐，起锅
