1、大白菜洗净，沥干水分；
2、斜片成稍大一点儿白菜片儿；
3、干红辣椒切小段儿，大葱切段儿；
4、糖、醋、盐、淀粉、清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；
5、五花肉切薄片儿；
6、起炒锅，热锅凉油，下入五花肉，小火慢慢煸炒至肉片微微卷曲、表面出现金黄色焦斑；
7、下入辣椒段儿和葱段儿，继续小火煸炒至干辣椒呈深枣红色；
8、下入白菜片儿，转大火迅速煸炒至白菜变软；
9、下入调味汁；
10、迅速翻炒均匀，关火出锅！
