1、先把虾洗干净剪虾头挑虾线。
2、开虾背，将虾完全打开，用刀背敲松虾肉。
3、将粉丝放入沸水中焯一下即可捞出来，平铺在容器内。
4、锅底少油五成热，小火放入蒜蓉快速翻炒10秒，加入生抽、耗油、少许盐、白胡椒粉、白糖和半碗水，用中火煮开后盛出来备用用作调料汤汁。
5、将虾整齐地放在粉丝上。
6、将蒜蓉调料汤汁均匀的淋入。
7、放入蒸锅，水开后蒸5分钟。
8、关火后焖2分钟后起锅。
9、放青红椒圈点缀，淋一勺热油，撒上葱花后即可。
