1、洋葱切碎，茄子洗净切条，加入盐、淀粉抓匀。
2、锅中注油下入茄子条炸至金黄捞出，锅中留底油下入肉末加入洋葱碎煸炒出香味。
3、加入豆瓣酱烹入料酒煸炒均匀，倒入炸好的茄子条加水，收汁即可。
4、总结如下。
