1、干香菇热水泡开，鸡腿切块，青椒去籽切滚刀块，蒜切片备用。
2、鸡腿肉放入碗中加入料酒、生抽腌制20分钟。
3、锅中倒油，加入姜、小红椒和鸡腿肉，翻炒分钟，倒入砂锅。
4、加入香菇水、老抽、冰糖、盐、香菇，中火焖煮15分钟。
5、加入土豆、洋葱、青椒、金针菇、干辣椒、蒜、百叶焖煮5分钟即可。
