炸鸡的做法

1、我用的三黄鸡，鸡肉嫩，在鸡身上划刀，抹上新奥尔良腌料，刀口的地方多撒点料，使劲揉搓方便入味

2、我这个应该是腌了5天的鸡 腌上放冰箱里腌忘了，腌12个小时应该就可以了

3、在鸡上撒炸鸡裹粉，使劲摁一下，让鸡身上的汤汁全部沾满粉

4、提着鸡腿，放到水里快速过一下水，自己操作，不方便拍照片

5、在放到炸鸡裹粉里面沾满粉，这时候粉已经挺厚的了，提着鸡抖擞抖擞，让它表面有皱纹的感觉

6、在过一下水，重复上面的步骤

7、锅里倒油加热

8、油热下鸡，中火炸

9、找个勺子浇一下够不着油的地方，也可以不浇，给鸡翻面就行

10、炸到表面金黄基本就可以出锅了

11、放在烤网上控油，或者放在吸油纸上

12、趁热吃，味道好极了，如果有梅子粉之类的可以撒上，也不错