1、准备好豆芽和油菜，凉皮切丝在水中浸泡（少浸泡一会儿），鸡蛋放入碗中打散，切蒜和葱备用。
2、鸡蛋炒熟备用。
3、锅中放油烧热，放入豆瓣酱炒香，放入葱、蒜翻炒。
4、放入豆芽翻炒。
6、放入酱油调味。
8、放入鸡蛋炒匀。
10、放入醋调味。
