1、鱼身两面划刀口。
2、表面撒上料酒、盐，涂抹均匀，腌制10分钟。
3、盘中铺上葱白，姜丝，把鱼放到盘中。
4、鱼身表面铺上姜丝，沸水入锅蒸8分钟。
5、蒸熟后，将汤水倒出。
6、再铺上葱丝、小米椒备用。
7、热锅冷油，爆香蒜末。
8、将鱼淋在葱丝上，再淋上一勺蒸鱼豉油即可。
