1、量好一杯大米洗净后放入足够的清水将其煮至比较浓稠的白米粥。熬粥的过程中放入几滴色拉油防止大米粘锅还能增加白米粥的色泽。熬粥时先用大火将水烧开，之后再揭开锅盖用中到小火快速熬制。
2、利用米粥熬熟的等待时间，将小葱切成葱花，香菜切成小段。生姜片切成丝。
4、等白米粥熬至比较浓稠时，转入小火放入螃蟹和基围虾。加入姜丝、盐、白胡椒粉（我用的是海南产的一种白胡椒粉，是用谷笆葆回白胡椒粉和面粉调制而成的。没有辛辣味，很适合小朋友吃。如果没有这种白胡椒粉，用别的胡椒粉替代时，用量还要减半。）搅拌均匀。
