棒！鲢鱼头粉皮煲

鲢鱼头粉皮煲

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宴请河鲜私房菜汤煲苏菜减肥美容

·准备时间：10-20分钟

·制作时间：30分钟-1小时

·用餐人数：3-4人

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简介

爱跳舞的老太独家发布于2015-04-29

未经允许，不得转载!

老公与我都非常喜欢吃鲢鱼！在菜场上看到有野生的鲢鱼，老公是一定要买回来的。用鲢鱼头放些粉皮煲汤，是我们这里的传统菜，有营养，也好吃。鲢鱼能提供丰富的胶...(展开)

食材

·主料

·鲢鱼头800g

·粉皮100g

·辅料

·油适量

·盐适量

·料酒适量

·姜适量

·葱适量

·胡椒粉适量

·蒜末适量

·

步骤

1.鲢鱼去鳃，去肚，去鳞，洗净沥干.

2.粉皮漂净，瓣小片.

3.鲢鱼对半切.

4.锅里油热，放入鲢鱼头，两面煎透.

5.取砂锅，放入鲢鱼头，

6.加8分满清水，加姜片，葱结，料酒，

7.中火煮开，撇去浮沫.

8.继续炖至鱼汤浓郁.

9.放入粉皮煮开5分钟.

10.加适量盐，胡椒粉煮开.

11.撒些葱花，蒜末即可.

小贴士

1.鱼要煎过再炖，鱼汤容易浓郁.2.用砂锅炖鱼汤，中火就可以了。3.最后的蒜泥，有朋友嫌味道太重，可以不用放。

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