1、芋头削皮，切小方条。
2、锅中放油，油温至八成热倒入芋头中火炸。
3、炸至芋头用筷子可以叉入无阻力，捞起沥干油。
4、100g的白砂糖加少量水煮至糖完全溶解。
5、调小火，煮至泡泡越来越小，糖液变稠，倒入芋头。
6、翻炒至用筷子夹起芋头有拉丝的效果，关火出锅即可。
7、拔丝芋头的成品图。
