麻辣大头菜（火爆大头菜家庭版）

1、图一。先将大头菜去除最外边的干叶子，然后切一半。图二。将大头菜切成三角型。图三。将切好的大头菜用手让叶子之间分离备用

2、图一.开始备辅料:豆油.耗油.干辣椒.生姜.大葱.大蒜.麻椒(不是花椒).盐的分量是自我掌控.坡庥汩赴每个人对盐的摄入不一样.味素可放可不放.只是借味用糖可放可不放.也是借味用的,我是喜欢放点糖吃起来味道会好一点.图二.将材料切成片和段

3、图一.开始制作了.上油锅.点火.里面放入豆油.一般家庭都是生豆油(把油烧开了这样没有生味.烧开以后让油冷却).油温控制在冷却状态.图二.将放入的油在锅内打转.让锅边沾上油(唁昼囫缍这样不容易糊锅)但是小心不要将油转出锅外.(照片里的我看见没)