1、把新鲜的香椿洗净。
2、把洗净的香椿放在沸水里烫一分钟。
3、捞起，过冷河，汆烫好的香椿呈翠绿色。
4、把香椿的水抽干，切成块。
5、香椿、麻辣小米、大碗四个鸡蛋。
6、加入适量盐，搅均匀。
7、将油倒入锅中，加热油，加入少许盐，倒入香椿蛋液，快速炒匀。
8、好了，开饭!
