莲蓉&豆沙蛋黄月饼

1、容器里倒入糖浆、玉米油、枧水和盐用打蛋器搅匀成混合液体。

2、搅拌均匀

3、筛入面粉

4、揉捏成团，盖保鲜膜醒3个小时

5、蛋黄在白酒里滚一下，放入烤箱160℃烤7到8分钟，不是很喜欢蛋黄，没有全部包蛋黄

6、蛋黄对半切开

7、豆沙20g包入蛋黄

8、全部蛋沙蛋黄馅包好

9、莲蓉蛋黄同样包好

10、剩下5个没有放蛋黄了

11、面团分成25份小剂子，松驰一会

12、松驰好的饼皮面团放上蛋黄莲蓉馅，用一只手将饼上下固定好，用另一只的虎口从下把面轻轻往上挤，边挤咐搭趔涮边转，慢慢收口搓圆。

13、放入模具，按出的样子

14、表面喷一点点水

15、入烤箱200度烤5分钟定型

16、准备刷面的蛋黄液，一个蛋黄加二分之一蛋白，再加10g清水

17、轻轻刷上一层蛋液继续入烤箱160度烤20分钟

18、出炉

19、第二天早上，月饼已经开始回油，皮颜色深了，看上去软软的，很诱人

20、第二天晚上的样子(出炉后整整一天)

21、成品

22、成品

23、成品

24、成品

25、成品