青椒臊子面的做法

1、先把青椒，姜，蒜洗净

2、把青椒切成细段，姜，蒜切成丁。

3、把肉洗净，切成丁。最好要带点肥肉的。

4、把肉丁稍微加点淀粉，用手抓匀，这样肉炒出来比较嫩

5、锅中加入油（视肉的多少而定），烧热后下肉，翻炒

6、待肉变白后加入自制豆瓣酱（也可以去超市买），继续翻炒

7、待肉上色后，加入姜蒜，翻炒一下，再加入青椒和嫰姜，继续炒

8、炒制一会儿后，就可以起锅装盘了。青椒臊子就好了！

9、把黄瓜切成薄片，备用。

10、在等水烧开的过程，可以另开一个炉灶，用平底锅煎两个鸡蛋（鸡蛋不小心打散了，所以颜值不高，呵呵），备用

11、蛋煎好后，把碗底调好，一点生抽，一点醋，一勺自制红油辣椒

12、锅中加水，烧开后，放入切好的黄瓜片，水再滚开时捞起来（黄瓜切得很薄，所以稍微烫一下就好）

13、菜捞出来后，将面条放进锅里，注意用筷子搅散

14、面条煮好后（软硬程度视个人喜好而定），捞进碗里。把煎蛋放在上面。

15、舀上几勺青椒臊子，撒上一点葱花（我忘记了）把面条和匀，就可以开动了！