猪肉萝卜麦穗包怎么做

1、面粉中加入糖和酵母拌匀，倒入温水搅拌成棉絮状，然后揉成光滑的面团放温暖处进行发酵。

2、萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝，加入5克盐拌匀后腌制半个小时，煞出萝卜中的水分。

3、猪肉剁成肉馅放到大碗中，再加入切碎的葱、姜末。

4、调入生抽、料酒、蚝油、花椒粉、5克盐、鸡精和食用油。

5、用筷子顺时针搅拌至肉馅上劲儿。

6、再将腌制好的萝卜丝挤去多余水分，放到肉馅中拌匀即可。

7、待面团发酵至原来的2.5倍大，取出揉匀排气。取适量面团搓成长条状切成适量大小的面剂子，用手掌根按扁。

8、用擀面杖擀成中间厚些、边缘稍薄的饼皮。

9、取一张饼皮用左手托住，放上适量馅料用双手向中间拢一下。用左手从下面开始捏出褶状，一边捏一边用左手拇指推动饼皮，形成麦穗形态。

10、最后把收口部位捏严即可，按照以上步骤包好所有包。

11、待包的体积明显变大后冷水上锅，大火上汽后蒸十五分钟，关火后再虚蒸两三分钟。完成了