1、多宝鱼去内脏洗净控水，表面打花刀
2、用姜片和少量盐给鱼抹匀，处理好的多宝鱼上锅隔水大火蒸8分钟
3、姜切丝，洋葱切条，葱切葱花，香菜切段，小米辣斜切细丝
4、蒸好的鱼倒掉盘中蒸出来的水，排上葱花
5、另取一锅，加入适量油烧热，下入葱、香菜、洋葱、姜爆炒出香味，炸成料油
6、把料油淋在葱花上，材料留在锅内。在锅中加入2勺蒸鱼豉油，加入3勺清水和适量白糖，搅拌均匀煮开成淋汁。
7、把料汁均匀地淋在鱼上即可。
8、简单易学，鲜美无腥的清蒸多宝鱼营养丰富，特别好吃
