辣白菜豆腐汤@廖大厨

1、先熬汤头，将昆布和银鱼干放入锅里，加入适量的水煮大健懔惋菹约15分钟，韩餐中很多汤底都是用昆布和银鱼干来熬制的，昆布其实就是我们说的海带，日本的一些菜品也会用昆布来吊汤。

2、熬汤的时候，可以把配料处理一下，把洋葱、大蒜和香芹切碎，五花肉切小块。

3、再来调制一个辣酱，韩式辣椒粉加上香油和黄糖一起搅拌，就是这么简单！

4、把熬好的昆布银鱼汤过滤好。

5、取一个锅，放一些油加热后倒入洋葱、大蒜炒香。

6、倒入切好的五花肉，炒至焦黄色。

7、倒入辣白菜，有现成切好的，倒入整包，连汤水一起。

8、然后翻炒两、三分钟。

9、加入汤底，和之前调好的辣酱。

10、烧开后加入豆腐，切大块，大水烧开后再加热三、四分钟，打入一个生鸡蛋，煮一分钟，关火，撒上香芹叶。