正宗热干面怎么做

1、锅里放少许油烧熟。

2、锅里注入水烧开，放入碱水面煮七、八分熟

3、捞出控干水，倒在事先准备好的案板上。淋少许熟油在面条上。

4、用筷子抖散摊平、晾凉。

5、备好图中食材。摊凉的面一碗，葱、香菜洗净，榨菜、酸豆角。

6、香菜切寸段、切葱花、榨菜切颗粒。

7、芝麻酱加少许凉白开、香油(小麻油)调匀。(可以不加凉白开，只加香油调匀也可以)。

8、锅里水烧开，放入面条烫1至2分钟，(面的软硬程度随个人口味)。

9、碗里放入酱油、白糖、胡椒粉、味精、醋、盐。

10、捞出面条盛入碗中。

11、铺上榨菜粒、葱花、香菜、酸豆角、芝麻酱。

12、拌匀即食。(也可加2汤勺煮面的汤拌匀)味更佳。