水煮活鱼——让人看了垂涎欲滴吃了赞不绝口

1、准备好食材。

2、鱼买的时候请人帮忙宰杀好，洗净去掉旁边的鱼刺，斜刀将鱼片成厚度适中的鱼片。

3、鱼肉和鱼头鱼骨分别切好装盘。鱼头骨调入1勺料酒、少许白胡椒粉、盐腌制15分钟。

4、鱼肉调入2勺食用油、1勺料酒、1茶匙盐、少量的白胡椒粉、1茶匙鸡精、姜蒜腌制15分钟。

5、腌制好后加入一个蛋清，少量的地瓜水淀粉抓匀。

6、锅里水开后放入豆芽和黑木耳焯熟，捞起放入打盆里做垫底。接着焯娃娃菜和黄瓜。

7、锅里倒入少许底油葱姜蒜爆香，加入3勺水煮鱼调味料放入鱼头鱼骨翻炒片刻。

8、然后加入适量的开水没过鱼头骨，盖上锅盖煮5-8分钟后捞起放在盘里。

9、然后再把腌制好的鱼片一片片的放入锅中盖上锅盖烫3-4分钟，调入1茶匙盐和鸡精。咸犴孜稍先把煮好鱼肉捞起放入盆里，再倒入与汤。

10、锅里倒入半碗或1碗量的油，烧热后放入几个干辣椒。然后把热油均匀的浇在鱼肉上面。

11、麻辣飘香的水煮活鱼就做好啦。