萝卜海米饺子

1、海米用水冲洗掉浮灰，用温水泡上；锅中放适量的水，坐火上；

3、此时水已烧开，放入萝卜丝焯水，多煮会，一是去掉萝卜的辣味，二是断生；

5、肉馅中放入切好的葱末、姜粉、料酒、酱油，先搅拌一下，

7、拔凉的萝卜丝捞出，攥干水分，用刀切碎；

9、开始包饺子，最快捷的包法，就是这种元宝饺子，放馅、捏口、双手对紧了一捏，指缝里还夹着抹板，一个接一个，一会就见盖垫上摆满了饺子；包上几个饺子，就得先坐上锅，烧着水；

11、这边烧开了锅，饺子也包好了，下饺子，不要一下子下太多，用勺子推开，连开三滚，每烧滚一次，都要用勺子推开，最后一滚加少量的凉水，烧滚后，饺子就可以出锅了；