1、茄子切成条状，洗净沥干水分待用。切好适量姜蒜备用，最好多备点蒜。
2、适量瘦肉切成肉末，加少许盐和姜腌制15分钟左右，这样肉末容易入味，而且姜能去掉腥味。
6、翻炒均匀后，盖上锅盖焖一分钟，开锅盛盘即可。味道还不错，喜欢的朋友可以试试。
