豆干烩茄子的做法

1、茄子最好选择紫皮茄子

2、把茄子横切成不到半厘米的大片

3、切好的茄子入蒸锅，水开后蒸3分钟，不要蒸久了

4、蒜姜切末，豆干切片

5、炒锅热油，爆香姜末后，放入豆干略炒

6、加水，水微微高出豆干

7、放入盐和蚝油

8、再放入蒸好的茄子片，煮开后小火煮2分钟

9、最后放入蒜末

10、大火收汁即可