1、拍晕：用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上；
3、(2)对于比较大的鳞，我们可以直接用手扣掉，比较快；
5、挖内脏：(1)鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5饴驿殚苑毫米左右深度的口子，此鱼为两斤左 右，如果你鱼小，就浅一些，鱼大就深一些，划到接触到内脏即可；
7、挖腮：将两面的鳃用食指抠出来；
9、(2)在正反面，鱼头和鱼尾处，各划一刀；
11、(4)将正反两面，鱼头处剩余的腥线拔出就可以啦。
