1、剪断虾枪 须 挑好虾肠 洗干净备用
2、一勺料酒 些许研磨胡椒 些许盐腌制30分钟备用
3、取出4只咸蛋黄然后蒸熟 压碎备用
4、取出腌制过的大头虾吸干水分
5、裹上淀粉准备热油炸
6、油热到七分 放虾进去 两面变红即可
7、炸好后用厨房纸吸掉多余的油
8、热锅放油（用刚才炸虾的油放2砚汨枰镖勺进去） 然后小火加两块黄油 1勺咸蛋黄酱 炒到半起泡放虾进去翻炒1-2分钟便可 因为咸蛋黄不会很咸 可以适当放些许盐调味
9、上碟撒点欧芹碎装饰
