1、凤爪的指甲用剪刀剪掉。
2、然后放入锅中。
3、放入冷水没过鸡爪，加入姜、料酒煮15分钟
4、将凤爪的背面用刀划开折一下，这样可以方便脱骨。
5、将去骨后的凤爪放入碗中。
6、加蒜末、小米辣、柠檬、盐、胡椒、蚝油、醋、白糖、生抽、味精搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
