1、罗非鱼一条处理干净，鱼身涂抹料酒和盐掩制15分钟。
3、罗非鱼腌制好，在鱼身两面撒上一层干淀粉。
5、将炸好的鱼盛出备用。
7、再加入一勺豆瓣酱炒香炒出红油。
9、将鱼放入锅小火烧5分钟，中间翻面，最后大火收汁。
