仔姜鲜锅兔怎么做

1、肥美的兔兔，半只，洗净待宰

2、开始准备配料啦。 小米辣切碎，仔姜切丝，二荆条切粒，备用。喜欢辣辣昀鲮矬监辣的盆友，小米辣切得碎一些，辣味能更好的激发出来

3、准备青红花椒，大概是2:1的比例

4、老姜和蒜切末备用

5、开始炒制咯。 把锅烧热，倒入调和油，油烧到四五成热的时候，把兔肉下锅炸到七成熟捞出备用

6、炸到这样就行了，把兔肉盛出来

7、锅里留底油，讲究一点的可以另起油锅，转小火下入青红花椒粒炒香，再下入姜蒜末，炒香

8、加入红油豆瓣酱，小火炒出红油

9、加入一半小米辣碎翻炒

10、加入一半的仔姜丝，炒出香味

11、把炸过的兔丁倒进锅里翻炒一下

12、加入适量清水，转中火煮3-5分钟

13、再倒入剩下的一半仔姜丝，小米辣碎和青椒粒翻匀，加入适量鸡精，关火装盘