咸味月饼的做法

1、先做咸芝麻馅，芝麻和花生要炒熟，花生脱去红皮，掰成2瓣。

3、炒至面粉颜色微微发黄，闻到淡淡的炒面香时关火，继续翻炒一会儿。

5、放入鱿鱼丝，搅拌匀。

7、捏成24克每份的团子，团子要使劲捏圆。

9、将转化糖浆倒入碗中，加入枧水，油，奶粉搅拌匀。

11、面团搅拌好后，静置1一2小时醒发。

13、取块饼皮，压扁，放上馅。压饼皮前手掌心放点干面粉，以防粘手。

15、月饼模具里撒一些干面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出。

17、把模具放在烤盘上，用手掌压模具手柄，停顿10～15秒后松手。提起模具，慢慢往下推出月饼。

19、今天新买的方形模具到了，因为做了3种馅的，特意用不同的花形区分馅的口味。

21、烤箱180度预热，将喷过水的月饼放入烤箱烤5分钟定型，然后取出刷蛋液。注意刷蛋液时，毛刷上沾少量蛋液，初步刷下，然后用刷子轻轻在花形凹槽处来回刷。一方面能将蛋液泡弄破，另外一方面是让花形的凹槽内也刷上蛋液。

23、香喷喷的月饼出炉了

25、刚出炉的月饼不要急着吃，等待2～3天，饼皮会渐渐变的柔软油润，这个过程称之“回油”，要等回油够再食用。

27、满满的幸福感