1、茄子洗净后切段
2、水中加点白醋，将茄子段泡一会儿
3、蒜切末、葱切花、香菜切段
4、水开将茄子放入锅中蒸熟
5、蒸好的茄子稍微放凉后用手撕条放入碗中
6、放上蒜沫和一勺辣椒面，泼点热油，加盐、生抽、醋、白糖调味
7、加上葱花和香菜抓匀即可
8、香辣可口，最近有点上火，，小米辣一点都没敢加，吃起来一样很美味！这些凉拌菜简直就是专属于夏季的下饭菜！
