凉拌凉粉的做法

1、豌豆淀粉放三碗水搅拌均匀，然后静置2小时。我是早饭过后泡起来的，中饭前做的。

3、水开时将之前泡的豌豆粉再次搅拌均匀倒入锅中，然后不停的搅拌至豌豆糊变稠，这时可以转小火。

5、将定型好的凉粉倒扣脱模。（我是等它自然降温，时间比较久，十一点做好的，脱模的时候是下午四点半。）

7、把辣椒粉，白芝麻和胡椒粉混合搅拌均匀，炒锅放油烧热，用热油泼在辣椒面里做成红油辣椒酱。

9、挑好的汤汁倒入刮好的凉粉中，一道凉拌凉粉就好了。