白灼虾的做法

1、准备食材：虾，葱切段，蒜切末，生姜一半切丝、一半切片。

2、用清水将虾冲洗干净，沥干水。

3、锅内加半大锅水，放入姜片、葱段、黄酒，大火煮开。

4、倒入虾，略搅拌让虾受热均匀。水开后，等虾变红，再煮30秒，捞出。

5、将虾放入凉水中，保持虾的肉质不变老。

6、1分钟后捞出装盘。

7、制作调料汁：锅内少量油，加热。

8、倒入蒜末、姜丝翻炒。

9、加入白砂糖、生抽拌匀，加热至糖溶化。

10、调料汁倒入碗中，装盘即可。