1、泥鳅要选择小条的，把泥鳅放到盘中用水活3天左右，活水的期间要经常换水，等泥鳅把肚子里的东西排出来干净。
2、然后再用水冲洗几遍，捞起来沥干水，放到锅里盖住，再开火把泥鳅鱼焗至不动为止。
3、然后打开锅盖，撒适量的盐、油。
4、用小火煎，煎至泥鳅焦黄色。
5、姜丝、蒜米、香菜准备好。
6、然后把姜丝和蒜米放进去，加适量的生抽。
7、盖上盖子，用小火焗1分钟左右。
8、非常浓香美味的生煎泥鳅就做好了。
