1、鱼头表面撒上食盐、料酒，腌制10分钟
2、起锅烧油，倒入剁椒酱、豆瓣酱炒出红油，盛出备用
3、盘底铺上姜片、葱段
4、放上鱼头，浇上炒好的酱汁
5、起锅烧水，放入鱼头，大火烧开蒸8分钟
6、最后撒上葱花，浇上热油即可
